Pavle Lalic je nastavio porodicnu tradiciju dugu vec 100 godina, koju su još njegov deda takodje Pavle, pa potom otac Ljuba a sada i njegov sin Nemanja pretocili u jedan redak, onako kako ga oni shvataju i obavljaju, posao, koji svi amaterski pokušavaju da rade, neznajuci koliko treba truda, odricanja i muke da se proizvede ono što se iznosi na trpeze predsednika, politicara i dvorova sirom Evrope.

Uz dimljeni kozji sir, koji pravi Pavlova žena i crno vino koje gaji deda Ljuba samo za porodicu i prijatelje, sjajno je družiti se sa ovim vrednim i gostoljubivim ljudima koji su napravili parce dalmatinskog zavicaja ( kamenih staza, terasa i ograda) tu pokraj Beograda. "Cak je i kamen sa slane sardele Pavle doneo iz starog kraja" kaže brat Milenko, dugogodišnji beogradjanin, koji je puno pomogao svojima da zapocnu novi život uz delic Dalmacije u Velikoj Moštanici.
Cuvene šunke iz Bajone, portugalske provincije uz obalu Atlanskog oceana, nedaleko od mesta gde je nastalo crno gusto vino "Porto" koje najbolje ide uz pršut, po kvalitetu, kažu poznavaoci nisu bolji od Pajinih. Morao je da proba konkurentske proizvode pa su mu prijatelji, a nesto i sam donosili, prepisivali recepte, I "spijunirali" glavne takmace za snabdevanje evropskog dzet-seta, najekskluzivnih hotela i nacionalnih restorana.